God o enkel marinad till lamm

• Du behöver: 
• 
  
• 1 ,5 dl vitt vin
• 3 msk olivolja
• 2 tsk flytande honung
• 2 skivade vitlöksklyftor
• 0 ,5 dl finhackad färsk timjan
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• Olivolja

Blanda ihop ingredienserna i en påse och lägg i tex lammkotletter. Låt stå i kylen minst tre timmar. Grilla! Njut!

Färska vårrullar

Detta är bland det godaste jag vet. Mycket smak och skön mättnad.

Rispapper
Kokta glasnudlar
Räkor
Isbergssallad
Morotsstavar
Gurkstavar
Böngroddar
Hackad färsk mynta och koriander
Salladslök
Krossade jordnötter

Lägg rispappret i kallt vatten ca 30 sek. Fyll sedan med alla goa grejjer! Dippa i såsen nedan och njut! Drick en kall ljus öl till det.

Nouc Nam-sås

1 röd chili
1 klyfta vitlök
5 msk socker
0,5 dl kokande vatten
0,5 dl fisksås
1 dl limesaft

Hacka chilin och pressa vitlöken. Blanda i sockret. Häll över vattnet så att sockret löses upp. Slå i fisksås och lime. Ställ kallt.

Chokladfondant

Alltså det här är ju inte rocket science på något vis. Men varje gång jag ska göra fondant så googlar jag runt och irriterar mig på att jag inte kom ihåg vilket det goda receptet jag använde mig av sist var. Så here we go. En vanlig god fondant.

4 portioner

Ugn 225 grader

4 msk socker
2 ägg
2 äggulor
100 g smör
100 g mörk choklad (70%)
2,5 msk vetemjöl

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smör och ta av från plattan, bryt ner chokladen. När smör/chokladblandningen svalnat lite så rör ner i äggröran. Vänd ner mjöl.

Smöra och bröa/mjöla formar och häll i smeten. Grädda ca 8 min.

Jag lovar, världens godaste chokladsås!

Ja, chokladsås är gott. Det vet vi alla.

Men när Ida sa att hon hade hittat den som var världens godaste så kan man ju inte låta bli att bli lite nyfiken.

Receptet kommer härifrån och är PÅ RIKTIGT världens godaste chokladsås:

1 dl socker
0,5 dl grädde
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
50 g smör

Bara blanda ihop allt o koka upp!

Saffrankladdis

Alla älskar kladdkaka. Och jul. Kul då med en variant som funkar just för denna högtid. Enkel är den också!

100 g smör
0,5 g saffran
100 g vit choklad
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form med avtagbara kanter.

Smält smöret i en kastrull och rör ner saffran.

Bryt där efter chokladen och rör ner den också.

Bland ägg och socker i en skål, rör ner smörblandningen och vänd ner mjöl. Häll smeten i formen och grädda i 20 minuter.

Låt svalna på galler i sin form och ät den kall.

Servera gärna med färskost som du rör ihop med lite citron och florsocker. Och så ett hallon eller lingon på det!

Receptet kommer här ifrån. 

Äppelgalette

Detta är en mycket snygg efterrätt. Och god. (Men det är mest för att allt med mandelmassa är gott.)

Portioner: 6
Tid: 30 min att göra, kyl 2 h och 40 min i ugn

Pajdeg:
4 dl mjöl
0,5 dl florsocker
150 g kallt smör
1 ägg
1 krm salt

Fyllning:
200 g mandelmassa
2 aggulor
liten skvätt grädde
4 äpplen
3 msk socker
1-2 msk kanel

Nyp ihop allt i pajdegen utom ägget till en smulig del. Tillsätt ägget. Knåda. Rulla ihop till en boll, platta ut och sätt i kylen minst två timmar.

Riv mandelmassan, blanda med äggulor och om det fortfarande är torrt så slå i lite grädde så det blir till en seg kräm.

Skala äpplena och klyfta dem. Vänd dem i en blandning av socker och kanel.

In i ugnen 35-40 minuter i 225 grader.

Servera med glass eller vaniljsås.

Melanzane Parmigiana

Den här rätten innehåller bara ljuvliga saker: tomatsås, aubergine och så det bästa i livet nämligen OST. Mycket ost.

Det är min absoluta favvoveggo-rätt.

Portioner: 4 stora
Tid: 40 (+40)

1 kg auberginer
100 g parmesan
400 g mozarella
Salt
Olivolja

Tomatsås:
1 msk olivolja
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
Ett glas rött vin
2 burkar svindyra krossade tomater
1 msk tomatpuree
Salt
Peppar
Olivolja
1 tsk socker
1 tsk cayennepeppar
1 kub grönsaksbuljong

Börja med att skära auberginen i skivor om knappt 1 cm. Lägg ut på ett fat och salta. Lägg på hushållspapper och bygg några lager. Låt den bittra saften pressas ur under 30 minuter.

Stek där efter auberginskivorna i olja.

Fortsätt sedan att göra tomatsåsen. Fräs löken i oljan och tillsätt vitlöken. Sen vinet. Puttra bort alkoholen.

Sedan öser du i resten och låter puttra 30-40 minuter.

Riv osten.

Sen varvar du tomatsås, augergin och ost ett par lager.

In i ugnen 180 grader i 40 minuter.

Servera med nån god sallad till!