Miso-pasta

 I all sin enkelhet. Från Sofia Wood (som lagar 100% recept som jag gillar.)

Sätt på pastavatten o koka god (=dyr) spagetti

Smält 100 g smör 

I med 3 hackade vitlöksklyftor (när smöret tystnat)

Fräs nån minut bara 

Sen i med 2 stora matskedar vit miso 

Låt mison lösas upp under omrörning på låg värme.

I med 2 stora skopor stärkelserikt vatten från pastakastrullen

Lyft i spagettin som nästan är färdigkokad 

I med 100 g parmesan och 

Zezt från en citron

Rör runt o i med mer vatten om det behövs

Rör i ca 1 dl persilja 

I med salt o mycket (!) svartpeppar

Servera! 

Salt kolasås med pecan

Mums. Det här är superenkelt. Supergott.

Till 3 pers:

50 g smör 

1,5 dl muscovadosocker 

Smält smöret å låt koka ihop med sockret på låg värme. 

I med 0,5 dl grädde 

Puttra 3 min 

I med 0,5 dl pecannötter och 0,5-1 tsk flingsalt

Servera på nån kula vaniljglass! 

Bakad rödbeta på rotselleripure

 https://www.landleyskok.se/recept/ugnsbakad-rodbeta-med-rotselleripure-getost-och-mandel

Ugnsbakad spetskål

 Så gott! 

Tex med denna topping: 

https://supermat.mabra.com/vegetariskt/ugnsgrillad-spetskal-med-tahinidressing/

Vegan-tacos

 https://www.liveeatlearn.com/roasted-cauliflower-street-tacos/

Supergoda det tacos som man med fördel även kan toppa med lite mango och färsk koriander 

Bettans tomatsallad med jordnöts- och chilidressing

3-4 port

500 g tomater, blandande
2 schalottenlökar

Dressing:
1 vitlöksklyfta
2 chili - en grön o en röd
2 mks neutral olja
1 msk jordnötssmör
saften av en halv lime
1 tsk himalayasalt
1,5 msk kokossocker

Topping:
0,5 dl krossade jordnötter
friterad schalottenlök
en näve koriander

Gör så här:

Fritera hackad schalottenlök i neutral olja. lägg åt sidan för att svalna på hushållspapper.

Skär tomaterna i ganska stora bitar. Skala löken och skiva den tunt. lägg allt i en skål o ställ åt sidan.

Dressing: skala o hacka vitlöken och chilin. Hetta upp oljan i stekpanna o fräs. Stäng av plattan och tillsätt jordnötssmör, lime, salt och kokossocker. Rör om. Låt svalna.

Häll dressingen över tomaterna, blanda och smaka av med mer salt. lägg upp på fat och toppa med rikligt av koriander, friterad schalottelök och jordnötter.

Het linssoppa med lime

Bu behöver:
Bladpersila
2 förp röda linser
Coctailtomater
Gul lök
Vitlök
Lime
Parmesan
Grädde
Morötter
Grönsaksbuljong
Paprilapulver
Sambal oelek
Socker
Salt
Peppar

Gör så här:
Tärna en gul lök och fräs i olja.
Tillsätt 250 g coctailtomater, 250 g skivade morötter och 3 pressade vitlöksklyftor
Tillsätt 2 msk tomatpure, 5 dl vatten och 1 dl vispgrädde. Kör i 2 förp sköljda röda linser, 2 tärningar grönsaksbuljong, 1 msk paprikapulver, 0,5 msk socker och 2 tsk sambal oelek.
Låt puttra fram till servering.
Sist av allt mixar du soppan med stavmixer. Salta, peppra och riv i skalet av en lime och pressa i dess saft.
Servera med vitlöksbröd och klipp över lite bladpersilja och parmesan.