Bang bang-kyckling med svingod kålsallad

 Soulfood så det förslår! 

Till ca 4 port:

600 g kyckling - koka i 10-15 min och låt svalna. (Innertemp ska vara 70 grader)

Rosta under tiden sishuanpeppar (1 tsk) som du sen mortlar och sesamfrön (1,5 tsk) och ställ åt sidan. 

Banka ut kycklingen och riv upp den i småbitar. 

Strimla 1 gurka och 4 salladslökar. 

Blanda alla dessa ingridienser till sås: 

1 dl chiliolja

5 msk japansk soya

2 msk svart risvinäger (eller balsamvnäger)

1 msk strösocker

Blanda kyckling, gurka och sås. Sen toppar du med salladslök, sesamfrön och sishuanpeppar. 

Servera med ris och kålsallad (recept kommer här!)

ett halvt spetskålshuvud

Mandolina och lägg i ett isbad ca 15 min, låt rinna äv i durkslag. 

Gör såsen: 

3 msk majo

1 msk japansk soya

2 tsk sesamolja

1 tsk risvinäger 

0,5 tsk strösocker

3 msk rostade sesamfrön

Blanda ihop såses och ringla över kålen!

Kronärtskocks-bruscetta-ish

 Stek några skivor surdeg i olja o smör. 

Grovhacka en burk konserverade kronärtskockor.

I med juice och skal från en halv-en citron (beroende på din smak)

I med olivolja och flingsalt & svartpeppar. 

Bred på smetana på brödskivan. 

lägg på kronärtskockhacket. 

Strö på grovriven lagrad ost med smak! (gryere, gammalknas, cheddar typ)

Och toppa med typ gräslök eller persilja. 

Ät med champagne!

Avokadoförsnacks

 Om man kör lite asiatiskt är detta en perfekt strater. Prima till ett glas bubbel eller en drink!

Fritera rispapper (i neutral olja) och bryt i bitar om ca 5 x 5 cm. (Detta kan göras i god tid)

Blanda ihop: 

3 avokados

2 salladslökar

en halv röd chili

0,5 dl saltade cashewnötter grovhackade

1 lime (både skal o juice)

1 msk fisksås

2 tsk flytande honung

salt

Klicka ut på de friterade rispapperna och toppa med entingen chili eller typ en kvist koriander eller så. Njut!

Sinnessjuk citronsorbet

 Så enkelt! Så gott! 

Koka upp sockerlag på 2 dl vatten och 2,5 dl socker. Låt svalna. 

Riv skalet från en citron och pressa 4 citroner, blanda ihop allt. 

Rör ner 2 msk mascarpone. 

Kör i glassmaskin typ 20 min. Eller frys in och rör en gång/timme de första tre timmarna. 

Sen behöver glassen stå i kylen typ 6 h, så förbered gärna dagen innan (om du inte har glassmaskin).

Såååååå gott! 

Potatis- o löjromsgalette

Ljuvligt som försnacks eller mellanrätt. Och så enkel!

Ta ett ark smördeg

Pensla kanterna med ett ägg

Bre ut en smet av creme fraiche, västerbottenost eller parmesan o salt o peppar (skär små skåror i degen om du inte vill att det ska rinna ut)

Lägg över 4 mandolinade potatisar lite snyggt. 

Grädda 200 grader ca 20 min

Servera med creme fraiche och löjrom.

Åsså bubbel till det såklart. 

Cevice

Asiatisk råbiff

Asiatisk råbiff 

Detta recept hittade jag hos duktiga Matfashionistan. Och går såhär: 

till sex st 

200 g oxfile, eller flankstek tror jag faktiskt vi körde 

1 msk salladslök

1 tsk sesamolja

3 rispapper

svartpeppar

salt

raposolja att fritera i

SOJATAPIOKA

1 msk tapioka

2 dl vatten

1 msk ljud japansk soja

CHILIMAJO

0,5 dl majo

0,5 msk sriracha

några droppar lime

toppa med: 

röd chili

koriander

rostade sesamfrön (chilirostade om du orkar)

Finhacka kött

ner med löken

i med sesamolja, salt o peppar

ställ svalt

koka tapiokapärlor i liten kastrull med vatten 10 min 

(tills pärlorna ej har vit kärna längre)

sila bort vätskan o lägg pärlorna i skål

tillsätt soja o låt dra (kan förberedas)

blanda allt till majon o ställ kallt 

hetta upp olja till 155 grader 

i med rispappret till det puffar efter ca 5 sek 

lägg på hushållspapper o salta 

bryt loss bitar av pappret på med allt! 

voila!