Detta recept hittade jag hos duktiga Matfashionistan. Och går såhär:
till sex st
200 g oxfile, eller flankstek tror jag faktiskt vi körde
1 msk salladslök
1 tsk sesamolja
3 rispapper
svartpeppar
salt
raposolja att fritera i
SOJATAPIOKA
1 msk tapioka
2 dl vatten
1 msk ljud japansk soja
CHILIMAJO
0,5 dl majo
0,5 msk sriracha
några droppar lime
toppa med:
röd chili
koriander
rostade sesamfrön (chilirostade om du orkar)
Finhacka kött
ner med löken
i med sesamolja, salt o peppar
ställ svalt
koka tapiokapärlor i liten kastrull med vatten 10 min
(tills pärlorna ej har vit kärna längre)
sila bort vätskan o lägg pärlorna i skål
tillsätt soja o låt dra (kan förberedas)
blanda allt till majon o ställ kallt
hetta upp olja till 155 grader
i med rispappret till det puffar efter ca 5 sek
lägg på hushållspapper o salta
bryt loss bitar av pappret på med allt!
voila!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar