Färska vårrullar

Detta är bland det godaste jag vet. Mycket smak och skön mättnad.

Rispapper
Kokta glasnudlar
Räkor
Isbergssallad
Morotsstavar
Gurkstavar
Böngroddar
Hackad färsk mynta och koriander
Salladslök
Krossade jordnötter

Lägg rispappret i kallt vatten ca 30 sek. Fyll sedan med alla goa grejjer! Dippa i såsen nedan och njut! Drick en kall ljus öl till det.

Nouc Nam-sås

1 röd chili
1 klyfta vitlök
5 msk socker
0,5 dl kokande vatten
0,5 dl fisksås
1 dl limesaft

Hacka chilin och pressa vitlöken. Blanda i sockret. Häll över vattnet så att sockret löses upp. Slå i fisksås och lime. Ställ kallt.

Chokladfondant

Alltså det här är ju inte rocket science på något vis. Men varje gång jag ska göra fondant så googlar jag runt och irriterar mig på att jag inte kom ihåg vilket det goda receptet jag använde mig av sist var. Så here we go. En vanlig god fondant.

4 portioner

Ugn 225 grader

4 msk socker
2 ägg
2 äggulor
100 g smör
100 g mörk choklad (70%)
2,5 msk vetemjöl

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smör och ta av från plattan, bryt ner chokladen. När smör/chokladblandningen svalnat lite så rör ner i äggröran. Vänd ner mjöl.

Smöra och bröa/mjöla formar och häll i smeten. Grädda ca 8 min.